Käser (m/w) für Hofkäserei

Firma / Institution
Honhardter Demeterhöfe

Ort
74586 Frankenhardt-Honhardt

Stellenbeschreibung

Die Honhardter Demeterhöfe GbR ist ein kleiner, vielseitiger Heumilch-Betrieb bei Crailsheim (Nord-Ost Baden-Württemberg) mit 25 Milchkühen und 15 Freilandschweinen. Bewirtschaftet werden 68 ha, davon 35 ha Grünland und 33 ha Ackerland. Neben Backgetreide wird ebenfalls ein breites Spektrum an Gemüse angebaut. Die Milch wird zum Großteil in der hofeigenen Käserei verarbeitet, die restliche Milch wird an eine Heumilch-Käserei (Dorfkäserei Geifertshofen) geliefert. Die Vermarktung der tierischen Produkte, wie Käse, Fleisch- & Wurstwaren, erfolgt über Wochenmärkte, den Hofladen und einen Käsehandel. Weitere Besonderheiten des Hofes sind: Ammenkuhhaltung, Kuhfamilienzucht, eigene Fleischverarbeitung und -vermarktung.

Der Betrieb wird als Hofgemeinschaft geführt. Diese besteht aktuell aus 4 Betriebsleitern, 1 Angestellten und 1 Lehrling. In der Vermarktung und Verarbeitung haben wir außerdem Aushilfskräfte. Da unsere Betriebsgemeinschaft vor einem Generationswechsel steht, suchen wir (die junge Generation) langfristig nach neuen Mitgesellschaftern für unsere GbR.

Stellenbeschreibung:
Wir suchen eine Person, die unsere Käserei hauptverantwortlich führt und weiterentwickelt. Dies bedeutet für unsereN zukünftigeN KäserIn:

  • Management der kompletten Milchverarbeitung (80.000 Liter Milch/Jahr)
  • Planung der Milchablieferung (Überschüssige Milch geht an eine andere Käserei)
  • Käsepflege
  • Gestaltung der Produktpalette
  • Hygienemaßnahmen, Kontrolle und Durchführung sonstiger Auflagen
  • innerbetriebliche Absprachen (z.B. über Milchmengen, Produktkreationen, Käseabsatz etc.)

Unsere aktuelle Produktpalette:

  • pasteurisiert: Speisequark und Joghurt
  • Rohmilch: Camembert, Hart- und Schnittkäse

Wir suchen eine Person, die

  • Kenntnisse in der handwerklichen Milchverarbeitung hat
  • Wissen über die Anforderungen an eine handwerklich geführte Käserei hat
  • Kenntnisse und Interesse im Bereich der ökologischen Landwirtschaft hat
  • Interesse an der Direktvermarktung hat
  • selbstständig, zuverlässig und aufmerksam arbeitet

Wir bieten Ihnen:

  • Arbeit in einer engagierten Gemeinschaft
  • Mitwirken in einer kompletten Wertschöpfungskette
  • Vielfältige Tätigkeit
  • Fortbildung im Bereich Käserei
  • langfristiger Arbeitsplatz mit Möglichkeit zur Mitgestaltung
  • kleine Wohnung direkt am Hof

Die Tätigkeit als KäserIn kann gerne erweitert werden und man kann sich in verschiedenen Arbeitsbereichen unseres Hofes einbringen (z.B. Direktvermarktung, Landwirtschaft, Gemüsebau).

Gerne möchten wir Sie kennenlernen. Auch bei Fragen stehen wir Ihnen selbstverständlich zur Verfügung.

Mehr Infos unter www.honhardter-demeterhoefe.de

Bewerbung / Kontakt

Julian Klopfer

Telefon:
07959 819

Handy:
015775755858

E-Mail:
honhardterdemeterhoefe(at)web.de

 

 

Bewerbungsende
15.04.2019

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