Ökologische Schweinehaltung

Praxis des Ökolandbaus, Ökologische Schweinehaltung VorderansichtBussemas, Ralf (Hg.) (2006):

Ökologische Schweinehaltung

Bioland Verlags GmbH und Stiftung Ökologie & Landbau, Mainz und Bad Dürkheim,
1. Auflage 2006, DIN A4-Format, 88 Seiten mit zahlreichen Abbildungen
18,50 EUR/ sFr 33,-
ISBN 978-3-934239-22-7

 

Die ökologische Schweinehaltung hat in der deutschen Landwirtschaft noch keinen bedeutenden Anteil. Lediglich 0,35 Prozent der in Deutschland geschlachteten Schweine stammten 2003 aus dem ökologischen Landbau. Auf der anderen Seite hat die Nachfrage nach ökologisch erzeugtem Schweinefleisch in den letzten Monaten deutlich angezogen, da es immer mehr Lebensmittelketten, Naturkostläden und Metzger ins Sortiment nehmen.

Landwirten, die ökologische Schweinehaltung betreiben bzw. planen, wurde mit der im Sommer 2000 in Kraft getretenen EG-Öko-Verordnung zur ökologischen Tierhaltung der rechtliche Rahmen für Zucht, Haltung, Fütterung, Betreuung und tiermedizinische Behandlung vorgegeben. Für die Tiere bedeutet er die Chance, in einem Haltungsumfeld heranzuwachsen und zu leben, das ihnen deutlich mehr Möglichkeit als bisher bietet, sich artgemäß zu verhalten. Für den Verbraucher sollen diese Vorschriften Verlässlichkeit und Sicherheit in Bezug auf gesunde Lebensmittel garantieren.

Nicht immer gelingt dies zufriedenstellend. Wissenschaftliche Untersuchungen der letzten Zeit haben erhebliche Mängel beim Tiergesundheitsstatus und der Fleischqualität von Öko-Schweinen aufgezeigt. Ökonomische Zwänge und mangelndes Wissen sind hierfür sicherlich ein Grund. Doch vieles ist inzwischen auch bekannt; es hapert an der - tagtäglichen - Umsetzung in die Praxis.

Hier setzt das vorliegende Werk an. Es will praxisnah, anhand von konkreten Problemen Lösungswege für den schweinehaltenden Öko-Betrieb aufzeigen. Berater, Wissenschaftler und Praktiker geben einen umfassenden Überblick über den Stand des Wissens. Sie zeigen, wie mit kostengünstigen Managementmaßnahmen bei gutem Tiergesundheitsstatus hochwertige Qualität erzeugt werden kann.

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