Öko-Landbau in Deutschland

Rotklee, © BLE / T.Stephan

Inhalt
   

Daten und Fakten

Ende 2007 wurden in Deutschland 862.336 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche (LF) von 18.703 Betrieben nach den EU-weiten Regelungen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet (siehe Strukturdaten der ZMP). Damit erhöhte sich, bezogen auf das Vorjahr, die Zahl der Öko-Betriebe um 1.146 (+6,5 Prozent) und die nach den Regelungen der EG-Öko-Verordnung bewirtschaftete Fläche um 36.797 Hektar (+ 4,5 Prozent). Der Öko-Anteil an der Gesamtzahl der landwirtschaftlichen Betriebe lag im Jahr 2007 bei 5,04 Prozent (Vorjahr 4,6 Prozent), der an der Gesamtfläche bei 5,1 Prozent (Vorjahr 4,9 Prozent). Nach Angaben des Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) stieg die Zahl der verbandsgebundenen ökologischen Erzeugerbetriebe um 260 Betriebe auf insgesamt 9.905 Betriebe. Die ökologisch genutzten Anbauflächen der verbandsgebundenen Bio-Betriebe nahmen dem BÖLW zufolge um 27.071 Hektar auf insgesamt 589.863 Hektar zu. Damit hat die ökologisch bewirtschaftete Verbands-Fläche insgesamt um 4,8 Prozent zugenommen, die Veränderung bei den Verbands-Betrieben betrug +2,7 Prozent. (Quellen: BMELV und BÖLW)

Entwicklung Öko-Fläche 1978-2007

Abbildung 1: Entwicklung der ökologisch bewirtschafteten Fläche in Deutschland von 1978 - 2007 (Stand: 31.12. des jeweiligen Jahres; Quellen: BÖLW, SÖL, BLE), © SÖL

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Entwicklung Öko-Betriebe 1978-2007

Abbildung 2: Entwicklung der ökologisch wirtschaftenden Betriebe in Deutschland von 1978 - 2007 (Stand: 31.12. des jeweiligen Jahres; Quellen: BÖLW, SÖL, BLE), © SÖL

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Tabelle 1: Entwicklung der ökologisch bewirtschafteten Fläche und der Öko-Betriebe in Deutschland

Stand
jeweils 31.12. 		Gesamte
Landwirtschaftliche
Fläche/Betriebe 1)		 Öko-Fläche/-Betriebe
nach EU-Verordnung 2092/91
und Verbands-Richtlinien 1)		 Nur Öko-Verbände 2)
Fläche
Betriebe
Fläche
( ha)
Fläche (%)
Betr.
Betr. (%)
Fläche
( ha)
Fläche (%)
Betr.
Betr.
(%)
1994
17.209.100
578.033
272.139
1,58
5.866
1,01
184.725
1,07
5.275
0,91
1995
17.182.100
555.065
309.487
1,80
6.641
1,20
310.484
1,81
6.068
1,09
1996
17.228.000
539.975
354.171
2,06
7.353
1,36
326.856
1,90
6.465
1,20
1997
17.200.800
525.101
389.693
2,27
8.184
1,56
351.062
2,04
6.793
1,29
1998
17.232.800
514.999
416.518
2,42
9.209
1,79
359.715
2,09
7.147
1,39
1999
17.103.000
428.964
452.279
2,64
10.400
2,42
374.383
2,19
7.464
1,74
2000
17.067.334
434.130
546.023
3,20
12.740
2,93
414.507
2,43
7.807
1,80
2001
17.066.014
411.798
634.998
3,72
14.702
3,57
467.097
2,74
9.021
2,19
2002
16.919.800
394.600
696.978
4,1
15.626
4,00
491.906
2,91
9.387
2,38
2003
17.007.968
420.697
734.027
4,3
16.476
3,91
515.254
3,03
9.566
2,27
2004
17.020.400
420.697
767.891
4,5
16.603
3,94
526.269
3,10
9.559
2,27
2005
17.023.959
396.581
807.406
4,7
17.020
4,29
547.599
3,24
9.606
2,42
2006
16.951.000
380.0003)
825.539
4,9
17.557
4,6
562.792
3,31
9.645
2,43
2007
16.954.329
370.800
862.336
5,1
18.703
5,04
589.863
3,46
9.905
2,50

1) Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung und ZMP
2) Quelle: ArbeitsGemeinschaft Ökologischer Landbau, Bioland und Demeter. Seit 2002 Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft
3) Schätzung aus 2006 (Agrarpolitischer Bericht der Bundesregierung 2007)

 

Tabelle 2: Jährliches Wachstum des Öko-Landbaus - absolut und in Prozent - gegenüber dem Vorjahr

 
Fläche
Prozent
Betriebe
Prozent
1995
37.348
13,72
775
13,21
1996
44.684
14,44
712
10,72
1997
35.522
10,03
831
11,30
1998
26.825
6,88
1.025
12,52
1999
35.761
8,59
1.191
12,93
2000
93.744
20,73
2.340
22,50
2001
88.975
16,30
1.962
15,40
2002
61.980
9,76
924
6,28
2003
37.049
5,32
850
5,44
2004
33.864
4,61
127
0,77
2005
39.515
5,15
417
2,51
2006
18.133
2,25
537
3,16
2007
36.797
4,5
1.146
6,5

Quelle: BLE und ZMP

 

Öko-Fläche und Öko-Betriebe in Deutschland im Vergleich: Verbandsgebunden und EU-Bio

Die verbandsgebundenen Betriebe der ökologischen Landwirtschaft bewirtschaften 2007 mit 9.905 Betrieben insgesamt 589.863 Hektar (siehe Tabelle 3). Dies entspricht einer Zunahme von 2,7 Prozent bzw. 260 Betrieben und einer Flächenzunahme um 4,8 Prozent bzw. 27.071 Hektar gegenüber dem Vorjahr. Damit liegt der Anteil der Verbandsfläche an der gesamten Öko-Fläche bei 68 Prozent und der Anteil der Verbandsbetriebe an den gesamten Öko-Betrieben bei 53 Prozent (siehe Tabelle 5).

Tabelle 3: Öko-Fläche & Öko-Betriebe - Absolute Zahlen

 
Fläche in ha
Anzahl Betriebe
 
Verbände
EU-Bio
Bio ges.
Verbände
EU-Bio
Bio ges.
1996
326.856
27.315
354.171
6.465
888
7.353
1997
351.062
38.631
389.693
6.793
1.391
8.184
1998
359.715
56.803
416.518
7.147
2.062
9.209
1999
374.383
77.896
452.279
7.464
2.936
10.400
2000
414.507
131.516
546.023
7.807
4.933
12.740
2001
467.097
167.901
634.998
9.021
5.681
14.702
2002
491.906
205.072
696.978
9.387
6.239
15.626
2003
515.443
218.584
734.027
9.566
6.910
16.476
2004
526.269
241.484
767.891
9.559
7.044
16.603
2005
547.599
256.633
807.406
9.606
7.414
17.020
2006
562.792
262.747
825.539
9.645
7.912
17.557
2007
589.863
275.473
862.336
9.905
8.798
18.703

Quelle: BLE, BÖLW
Die Angaben beziehen sich auf den 31.12. des Jahres

 

Tabelle 4: Öko-Anteil an der gesamten Landwirtschaft

 
Anteil Öko-Fläche an ges. LN in %
Anteil Öko-Betriebe an ges. LW-Betrieben in %
 
Verbände
EU-Bio
Bio ges.
Verbände
EU-Bio
Bio ges.
1996
1,90
0,16
2,06
1,20
0,16
1,36
1997
2,04
0,23
2,27
1,29
0,27
1,56
1998
2,09
0,33
2,42
1,39
0,40
1,79
1999
2,19
0,45
2,64
1,74
0,68
2,42
2000
2,43
0,77
3,20
1,80
1,14
2,93
2001
2,74
0,98
3,72
2,19
1,38
3,57
2002
2,91
1,21
4,10
2,38
1,58
4,00
2003
3,03
1,29
4,30
2,27
1,64
3,91
2004
3,09
1,42
4,51
2,27
1,67
3,94
2005
3,24
1,53
4,74
2,42
1,87
4,29
2006
3,32
1,55
4,90
2,54
2,08
4,60
2007
3,48
1,62
5,10
2,67
2,37
5,04

Quelle: BLE, BÖLW
Die Angaben beziehen sich auf den 31.12. des Jahres

 

Tabelle 5: Anteil Verbandsgebundene Betriebe / Fläche am Öko-Landbau

 
Fläche anteilig %
Betriebe anteilig %
 
Verbände
EU-Bio
Verbände
EU-Bio
1996
92,29
7,71
87,92
12,08
1997
90,09
9,91
83,00
17,00
1998
86,36
13,64
77,61
22,39
1999
82,78
17,22
71,77
28,23
2000
75,91
24,09
61,28
38,72
2001
73,56
26,44
61,36
38,64
2002
70,58
29,42
60,07
39,93
2003
70,20
29,80
58,06
41,94
2004
68,53
31,47
57,57
42,43
2005
67,82
32,18
56,44
43,56
2006
68,17
31,83
54,94
45,06
2007
68,17
31,83
52,96
47,04

Quelle: BLE, BÖLW
Die Angaben beziehen sich auf den 31.12. des Jahres

Anteil verbandsgebundener Fläche

Abbildung 3: Anteil der verbandsgebundenen Fläche an der gesamten Öko-Fläche. © SÖL, Quelle: BLE, BÖLW

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Anteil verbandsgebundener Betriebe

Abbildung 4: Anteil der verbandsgebundenen Betriebe an den gesamten Öko-Betriebe. © SÖL, Quelle: BLE, BÖLW

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Regionale Verteilung der Biobetriebe

Schwerpunkte der ökologischen Erzeugung in Deutschland liegen vorrangig in Baden-Württemberg, Bayern, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern.

Ursprünglich lag der größte Teil der ökologisch bewirtschafteten Fläche in Süddeutschland. Ab Mitte der neunziger Jahre kamen große Flächenanteile in den neuen Bundesländern hinzu. Das derzeit flächenstärkste "Bio-Bundesland" ist Bayern mit 152,611 Hektar, die von 5.188 Betrieben ökologisch bewirtschaftet werden (siehe Tabelle 6). Sogar noch mehr Betriebe (5.416) befinden sich in Baden-Württemberg, die hier eine Fläche von 92.340 Hektar bewirtschaften. Den höchsten Bio-Anteil an der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche kann Brandenburg aufweisen, dort werden 10,1 Prozent ökologisch bewirtschaftet. Stärkere Flächenzuwächse gab es in Bremen (75 Prozent), Rheinland-Pfalz (17 Prozent) und Hamburg (14 Prozent). Im Saarland sind die ökologisch bewirtschafteten Flächen dagegen leicht zurückgegangen (-4%).

Tabelle 6: Ökolandbau in den einzelnen Bundesländern (Stand 31.12.2007)

 
Öko-Fläche in ha
Anteil Öko-Fläche in %
Öko-Betriebe
Baden-Württemberg
92.340
6,4
5.416
Bayern
152.611
4,7
5.188
Berlin
160
7,1
15
Brandenburg
134.012
10,1
681
Bremen
558
6,6
11
Hamburg
1.055
7,5
30
Hessen
61.489
7,8
1.561
Mecklenburg-Vorpommern
122.051
9,0
722
Niedersachsen
69.418
2,7
1.243
Nordrhein-Westfalen
59.850
4,0
1.671
Rheinland-Pfalz
24.835
3,5
685
Saarland
6.987
8,8
114
Sachsen
26.965
2,9
334
Sachsen-Anhalt
46.326
4,0
303
Schleswig-Holstein
34.988
3,5
476
Thüringen
31.691
4,0
253
Summe
865.336
5,1
17.557

 

Der Markt für Bioprodukte

Eine aktuelle Analyse zur Öko-Umsatzentwicklung im 1. Halbjahr 2009 wurde vom Marktforschungsinstitut Agro Milagro research erstellt. Sie ist hier abrufbar. ( 107 KB)

Ökowein ist bei deutschen Verbrauchern immer gefragter

Der Ökotrend hält an, dies belegt eine aktuelle Studie im Auftrag der internationalen Fachmesse für Weine und Spirituosen ProWein, in der 765 Männer und Frauen ab 18 Jahren befragt wurden. Demnach hat bereits jeder Dritte schon einmal Biowein getrunken. Und: Jeder Vierte von diesen würde den biologischen dem klassischen Tropfen vorziehen.

Hauptausschlaggebend für den Bioweinkonsum ist jedoch nicht der Geschmack. Lediglich 40 Prozent der Verbraucher präferieren Biowein aus geschmacklichen Gründen. Die Mehrheit der Befragten (75 Prozent) gab an, Biowein im Sinne der eigenen Gesundheit zu trinken. Für fast ebenso viele spielt besonders der ökologische Aspekt eine Rolle: 74 Prozent der Konsumenten bevorzugen die biologisch angebauten Weine der Umwelt zu Liebe.

Beim Kauf von Biowein zeigen sich die Deutschen preisbewusst: Lediglich 24 Prozent der Befragten würden für Biowein tiefer in die Tasche greifen als für konventionell angebauten Wein. Die Zahlungsbereitschaft derjenigen, die bereits einmal Biowein probiert haben, ist allerdings wesentlich höher. Von diesen würden 46 Prozent mehr Geld für ökologisch angebauten Wein ausgeben als für die klassischen Weine. Gekauft wird Biowein vorzugsweise direkt beim Erzeuger: 68 Prozent der Biowein-Konsumenten tätigen ihren Einkauf am liebsten auf dem Weingut selbst, 67 Prozent im Weinfachhandel, weitere 57 Prozent im Bio-Laden. Weniger beliebte Einkaufsstätten sind der Supermarkt (38 Prozent) und das Internet (18 Prozent).

 

Links

Ökologischer Landbau in Deutschland vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV)(Stand: Januar 2008)
Themen: Gesetzgebung, Kontrolle, Einkommenssituation, Förderung, Bio-Siegel, Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Forschung, Förderpreis Ökologischer Landbau

Zentrales Internetportal ökologischer Landbau

Organisationen des ökologischen Landbaus

Eine Zusammenstellung vieler Organisationen des ökologischen Landbaus findet sich unter http://www.soel.de/service/links/index.html

 

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